[Cuisine] Comment gérer ses restes alimentaires façon « écolome »?

Avoir les yeux plus gros que le ventre n’est pas forcément un gros défaut 😋… si on arrive à gérer les restes et le potentiel gaspillage alimentaire !

Le gaspillage alimentaire en France et dans le monde

Savais-tu qu’UN TIERS de nos aliments finissaient à la poubelle ?! 😱  

Au sein des foyers français, cela représente 29 kg/personne/an (l’équivalent d’un repas par semaine) : les restes de son assiette, les produits qui se sont périmés – parfois qui n’ont même pas été déballés – etc…) Ce à quoi s’ajoute le gaspillage des repas pris à l’extérieur du foyer (cantine, resto…) et qui représente 21 kg. Au total, ce sont ainsi 50 kg d’aliments jetés par personne et par an. (source : ADEME). 

Dommage pour toutes ressources consommées, non ? 🌱 🌾 💧 🌍 

 

Et plein d’argent envoyé par la fenêtre !

Tous ces kilos achetés de légumes, viande, couscous, pastèque et knacki, jetés à la poubelle, ça a bien un prix non ?

Toujours selon l’ADEME, ce gaspillage coûte 108€ par an et par personne  (valeur d’achat des aliments) ! Ce à quoi s’ajoute les coûts d’énergie (pour aller faire les courses, conserver et préparer les aliments, et traiter les produits jetés). Cela qui amène la facture globale à 160 € par personne par an. 😭 💸 

Alors on va te donner plein de bonnes idées pour gérer les restes et pour économiser un maximum sur cet argent jeté en l’air.

 

Nos idées pour limiter le gaspillage alimentaire et faire des « écolomies »

Pour commencer, il y a trois règles simples à respecter :

• On adapte ses achats à sa consommation, et non l’inverse !  (par exemple en achetant que pour la semaine, ou en achetant en vrac la juste quantité désirée)
• On congèle les restes ! Un repas à manger en plus, un repas à payer en moins 😁
• on regarde de temps au fond du frigo et du bac à légume s’il n’y a pas des produits qui vont bientôt périmer
• Quand on va au restaurant et qu’on n’a pas fini sa nourriture, on ose demander des Doggy Bags 🛍
  

Après, on a aussi quelques astuces pour toi :

1. Le pain 🥖

On le sait tous, le pain c’est une galère. On l’oublie deux jours et puis *pouf* c’est fini, impossible à manger tellement il est dur.

Le réflexe ? Tu le prends et te diriges doucement vers la poubelle …

#STOP!

Voici 3 petites idées pour s’en servir de façon délicieuse :

• Donne-lui une seconde jeunesse : humidifie-le puis mets-le au four pendant 7 minutes à 170° ! Il retrouvera toute sa fraîcheur 😉
• Fais du pain perdu  😍
• On « pimpe » sa salade avec des croûtons !
• et aussi : chapelure, pudding, tartines garnies de jambon et de fromage grillées ? 😋

2. Les jaunes d’oeuf 🍳

• à mettre aussi dans la recette du pain perdu (biiim, d’une pierre deux coup… 😉 )
• En mayonnaise
• En crème anglaise, ou en crème brûlée

3. Les restes de légumes 🥒

• Les mettre dans une omelette (#easy)
• Dans une tarte salée
• On peut même faire des chips de légumes ! 😋

4. Les fruits et légumes sur le point de s’abîmer…

Pense à la… lacto-fermentation pour les conserver plus longtemps et même booster leurs vertus pour ta santé !!

 

voilà, on espère t’avoir donné des petites idées pour éviter de jeter mécaniquement à la poubelle et ainsi contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire !

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Céline et Yoann